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【図書】 レストランをめぐる冒険

小石原はるか ／著   -- 小学館 -- ２００４．４ -- ２０ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル レストランをめぐる冒険
著者名等 小石原はるか ／著  
出版 小学館 ２００４．４
大きさ等 ２０ｃｍ ２２１ｐ
分類 596.2
件名 飲食店－東京 , 調理士
注記 索引あり
著者紹介 １９７２年東京生まれ。ライター。共著に「さぬきうどん偏愛」「東京最高のレストラン０４年版」。
内容紹介 注目のレストラン２０軒を、その店のシェフたちに焦点をあて紹介。シェフの修業時代の師弟関係、同じ志を持つ仲間たちとの交友関係などを解き明かし、シェフのキャラクターを軸にレストランの魅力を浮き彫りにする。
要旨 おいしい！が詰まっている２０軒２２人・珠玉のストーリー。厨房には数々のドラマがあった！１００人のシェフを系譜で辿る、まったく新しいレストランガイド。
目次 マルディグラ―和知徹；ラ・ベットラ・ダ・オチアイ―落合務；コム・シェ・ヴ―古賀義英；リストランテ・ヒロ―山田宏巳；ラミティエ―宮下清志；トラットリア・ダ・トンマズィーノ―石川勉；北島亭―北島素幸；モレスク―福島直樹・木下威征；リストランテ浜崎―浜崎龍一；アラジン―川崎誠也〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-09-346071-X
書誌番号 1104024903
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104024903

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中央 書庫 596.2/1478 一般書 利用可 - 2031780090 iLisvirtual

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