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【図書】
レストランをめぐる冒険
小石原はるか
/著 --
小学館 -- 2004.4 -- 20cm -- 221p
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資料詳細
タイトル
レストランをめぐる冒険
著者名等
小石原はるか
/著
出版
小学館 2004.4
大きさ等
20cm 221p
分類
596.2
件名
飲食店-東京
,
調理士
注記
索引あり
著者紹介
1972年東京生まれ。ライター。共著に「さぬきうどん偏愛」「東京最高のレストラン04年版」。
内容紹介
注目のレストラン20軒を、その店のシェフたちに焦点をあて紹介。シェフの修業時代の師弟関係、同じ志を持つ仲間たちとの交友関係などを解き明かし、シェフのキャラクターを軸にレストランの魅力を浮き彫りにする。
要旨
おいしい!が詰まっている20軒22人・珠玉のストーリー。厨房には数々のドラマがあった!100人のシェフを系譜で辿る、まったく新しいレストランガイド。
目次
マルディグラ―和知徹;ラ・ベットラ・ダ・オチアイ―落合務;コム・シェ・ヴ―古賀義英;リストランテ・ヒロ―山田宏巳;ラミティエ―宮下清志;トラットリア・ダ・トンマズィーノ―石川勉;北島亭―北島素幸;モレスク―福島直樹・木下威征;リストランテ浜崎―浜崎龍一;アラジン―川崎誠也〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN
4-09-346071-X
書誌番号
1104024903
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104024903
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596.2/1478
一般書
利用可
-
2031780090
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