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【図書】 食品の科学

上野川修一 ／編, 田之倉優 ／編   -- 東京化学同人 -- ２００５．３ -- ２１ｃｍ -- ２１６ｐ

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タイトル 食品の科学
著者名等 上野川修一 ／編, 田之倉優 ／編  
出版 東京化学同人 ２００５．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２１６ｐ
分類 498.51
件名 食品
注記 索引あり
目次 １章　食と生命のかかわり；２章　食物質はからだをつくり、動かす；３章　食物質のかたち；４章　食物質が協力して食品をつくる；５章　食物質は情報をもっている；６章　病気を起こす食生活；７章　健康をつくる食物質；８章　これからの食品科学
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8079-0592-9
書誌番号 1105023882
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105023882

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2782 一般書 利用可 - 2034253083 iLisvirtual

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