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【図書】 パスタの基本

落合務 ／著   -- 講談社 -- ２００５．６ -- ２６ｃｍ -- １０３ｐ

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タイトル パスタの基本
著者名等 落合務 ／著  
出版 講談社 ２００５．６
大きさ等 ２６ｃｍ １０３ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
著者紹介 生まれも育ちも東京。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」など３店舗のオーナーシェフを務める。
内容紹介 パスタは、基本さえマスターすれば、絶対においしく作れる。日本のイタリアンをリードする人気店「ラ・ベットラ」の落合シェフが、初心者にもちゃんと作れる基本のレシピとともに、色々なパスタの作り方を伝授する。
要旨 基本さえマスターすれば絶対においしく作れます。日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート。
目次 速攻！あっという間の釜揚げスパ；やっぱり！トマトソースを極める；基本！シンプルが旨いアリオリ；驚愕！ミートソースの真実；辛口！アラビアータが脳天直撃；こっくり！チーズ＆バターのこくまろパスタ；豪快！海の幸大漁パスタ；芳醇！バター＆パルメザンチーズの世界；和味！奥深きパスタ・ジャポネーゼ；ひんやり！冷製パスタの色とりどり；締め！ラーメン代わりの酒後パスタ；楽ちん！缶詰が主役のずぼらパスタ；おまけ！デザート＆秘密のキッチンライフ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-271590-2
書誌番号 1105044516
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105044516

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