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【図書】 初代総料理長サリー・ワイル

神山典士 ／著   -- 講談社 -- ２００５．９ -- ２０ｃｍ -- ２９５ｐ

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タイトル 初代総料理長サリー・ワイル
著者名等 神山典士 ／著  
出版 講談社 ２００５．９
大きさ等 ２０ｃｍ ２９５ｐ
分類 289.3
個人件名 ワイル　サリー
注記 文献あり
著者紹介 １９６０年埼玉県生まれ。信州大学人文学部卒。ノンフィクション作家。９６年「ライオンの夢コンデ・コマ＝前田光世伝」で第３回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。ジャンルを越えて異文化と格闘した人物、事象等を描き続けている。
内容紹介 見たこともないメニューと、べらぼうに美味いその味。彼の料理を味わおうと、昭和初期の食通たちは、横浜のホテルニューグランドに通い詰めた…。日本に本格フレンチを伝えた伝説のシェフ、サリー・ワイルの軌跡。
要旨 見たこともないメニューと、べらぼうに美味いその味。若き料理人、サリー・ワイルの作る料理を味わおうと、昭和初期の食通達は、横浜のホテルニューグランドに通い詰めた。日本のフランス料理に革命を起こした男。
目次 プロローグ　原点―二〇〇五年；第１章　邂逅―二〇〇四年；第２章　誕生―一九二七年；第３章　革命―一九二七～一九四六年；第４章　挫折―一九四一～一九四六年；第５章　再会―一九五六年；第６章　胎動―一九六〇～七〇年代；第７章　使命―一九一二年；エピローグ　伝承―二〇〇四年
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-213043-2
書誌番号 1105063700
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105063700

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