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【図書】 みどりの香り

植物の偉大なる知恵 --
畑中顯和 ／著   -- 丸善 -- ２００５．１１ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル みどりの香り
副書名 植物の偉大なる知恵
著者名等 畑中顯和 ／著  
出版 丸善 ２００５．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 471.4
件名 植物生化学 , 香料
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９３１年兵庫県生まれ。６２年京都大学大学院農学研究科博士課程農芸化学専攻修了。７２年山口大学農学部教授。９４年山口大学定年退官・名誉教授、東亜大学教授。みどりの香りのノーブルフォーラム研究会代表。２００３年東亜大学定年退官。読売農学賞等受賞多数。
内容紹介 「みどりの香り」には、大きく分けると、フィトンチッド、フェロモン、アレロパシー、アロマコロジーの４大特色がある。この世界唯一の研究をリードする第一人者が、基礎から最前線までを平易に解説した入門書。
要旨 「みどりの香り＝植物の葉っぱの匂い」には、大きくわけると、フィトンチッド、フェロモン、アレロパシー（植物間情報伝達）、アロマコロジー（リフレッシュ・快適性・免疫増進）の４大特色があるが、まだ未解明の部分もあり、「香りの研究」においては未だに重要な位置を占めている。本書では、この世界唯一の独創的研究をリードする第一人者が、この分野の基礎から最前線までを平易に解説する待望された入門書。
目次 第１章　みどりの香り；第２章　みどりの香りの発現と酵素；第３章　森の香り―みどりの香りとテルペンの協奏曲！；第４章　みどりの香りと生理；第５章　みどりの香りの前駆体、α‐リノレン酸とヒトの生命；第６章　食品の中のみどりの香り；第７章　みどりの香りの研究５０年に想う
ISBN(13)、ISBN 　　 4-621-07648-5
書誌番号 1105088392
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105088392

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 471.4/25 一般書 利用可 - 2035501293 iLisvirtual

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