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1 件中、 1 件目
【図書】
みどりの香り
植物の偉大なる知恵 --
畑中顯和
/著 --
丸善 -- 2005.11 -- 21cm -- 175p
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資料詳細
タイトル
みどりの香り
副書名
植物の偉大なる知恵
著者名等
畑中顯和
/著
出版
丸善 2005.11
大きさ等
21cm 175p
分類
471.4
件名
植物生化学
,
香料
注記
文献あり 索引あり
著者紹介
1931年兵庫県生まれ。62年京都大学大学院農学研究科博士課程農芸化学専攻修了。72年山口大学農学部教授。94年山口大学定年退官・名誉教授、東亜大学教授。みどりの香りのノーブルフォーラム研究会代表。2003年東亜大学定年退官。読売農学賞等受賞多数。
内容紹介
「みどりの香り」には、大きく分けると、フィトンチッド、フェロモン、アレロパシー、アロマコロジーの4大特色がある。この世界唯一の研究をリードする第一人者が、基礎から最前線までを平易に解説した入門書。
要旨
「みどりの香り=植物の葉っぱの匂い」には、大きくわけると、フィトンチッド、フェロモン、アレロパシー(植物間情報伝達)、アロマコロジー(リフレッシュ・快適性・免疫増進)の4大特色があるが、まだ未解明の部分もあり、「香りの研究」においては未だに重要な位置を占めている。本書では、この世界唯一の独創的研究をリードする第一人者が、この分野の基礎から最前線までを平易に解説する待望された入門書。
目次
第1章 みどりの香り;第2章 みどりの香りの発現と酵素;第3章 森の香り―みどりの香りとテルペンの協奏曲!;第4章 みどりの香りと生理;第5章 みどりの香りの前駆体、α‐リノレン酸とヒトの生命;第6章 食品の中のみどりの香り;第7章 みどりの香りの研究50年に想う
ISBN(13)、ISBN
4-621-07648-5
書誌番号
1105088392
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105088392
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
471.4/25
一般書
利用可
-
2035501293
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