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【図書】 チーズ好きに贈るチーズレシピ

磯川まどか ／著   -- 文化出版局 -- ２００５．１２ -- ２２ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル チーズ好きに贈るチーズレシピ
著者名等 磯川まどか ／著  
出版 文化出版局 ２００５．１２
大きさ等 ２２ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 料理－チーズ
注記 並列タイトル：Ｒｅｃｅｔｔｅｓ　ｐｏｕｒ　ｕｎ　ｆｏｕ　ｄｅ　ｆｒｏｍａｇｅｓ
著者紹介 フェリス女学院大学卒。広告代理店勤務を経て、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリで学び、グランディプロム取得後、チーズ料理専門レストランや二つ星レストランなどで修業。現在はチーズ鑑評騎士として、パリを拠点にチーズの研究と普及活動に努めている。
内容紹介 ヨーロッパのフロマージュたちの中から、代表的なものを７つのタイプ別に選び、アフタヌーンティーのお供や、おもてなしのレシピなどを紹介。日本で手に入りやすいものを中心に、楽しい演出と食べ頃も併せて案内。
目次 フレッシュチーズ；白かびチーズ；ウォッシュチーズ；山羊乳チーズ（シェーヴル）；青かびチーズ（ブルー）；非加熱圧搾チーズ（セミハード）；加熱圧搾チーズ（ハード）；チーズをもっと知るために
ISBN(13)、ISBN 　　 4-579-20963-X
書誌番号 1105090932
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105090932

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中 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2035810296 iLisvirtual

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