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【図書】
チーズ好きに贈るチーズレシピ
磯川まどか
/著 --
文化出版局 -- 2005.12 -- 22cm -- 127p
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資料詳細
タイトル
チーズ好きに贈るチーズレシピ
著者名等
磯川まどか
/著
出版
文化出版局 2005.12
大きさ等
22cm 127p
分類
596.3
件名
料理-チーズ
注記
並列タイトル:Recettes pour un fou de fromages
著者紹介
フェリス女学院大学卒。広告代理店勤務を経て、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリで学び、グランディプロム取得後、チーズ料理専門レストランや二つ星レストランなどで修業。現在はチーズ鑑評騎士として、パリを拠点にチーズの研究と普及活動に努めている。
内容紹介
ヨーロッパのフロマージュたちの中から、代表的なものを7つのタイプ別に選び、アフタヌーンティーのお供や、おもてなしのレシピなどを紹介。日本で手に入りやすいものを中心に、楽しい演出と食べ頃も併せて案内。
目次
フレッシュチーズ;白かびチーズ;ウォッシュチーズ;山羊乳チーズ(シェーヴル);青かびチーズ(ブルー);非加熱圧搾チーズ(セミハード);加熱圧搾チーズ(ハード);チーズをもっと知るために
ISBN(13)、ISBN
4-579-20963-X
書誌番号
1105090932
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105090932
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所蔵
所蔵は
2
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
596.3
一般書
利用可
-
2035530501
中
公開
Map
596.3
一般書
利用可
-
2035810296
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