資料詳細

【図書】 本格パスタ入門

道具選び、手打ちの方法、本格レシピ５０超、ベストワイン３５撰ｅｔｃ． -- エクスナレッジムック --
齋藤竜治／〔著〕 -- エクスナレッジ -- ２００６．６ -- ２８ｃｍ -- １２８ｐ

タイトル	本格パスタ入門
副書名	道具選び、手打ちの方法、本格レシピ５０超、ベストワイン３５撰ｅｔｃ．
シリーズ名	エクスナレッジムック
著者名等	齋藤竜治／〔著〕
出版	エクスナレッジ２００６．６
大きさ等	２８ｃｍ１２８ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－イタリア
著者紹介	「リストランテグランドゥーカ」オーナーシェフ。１９９０～９８年東京や横浜のイタリア料理店で修行、イタリアへ渡る。「リストランテポッジョアンティーコ」で経験を積み、「リストランテラ・ムチャーラ」でシェフを務めた。２００４年帰国。横浜スローフード協会会員。
内容紹介	シチリア仕込みの腕を活かして、食べる人を幸せにする料理人・齋藤竜治が、手打ちでパスタを作る基本の手順やパスタ料理がおいしくなる厳選ワインを紹介し、主に南イタリアのパスタ料理を中心としたレシピを大公開。
ISBN(13)、ISBN	978-4-7678-0532-0　　 4-7678-0532-5
書誌番号	1106040564
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106040564

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
磯子	公開 Map		596.2	一般書	利用可	-	2061711590