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1 件中、 1 件目
【図書】
日本のかくれ味
集英社be文庫
--
向笠千恵子
/著 --
集英社 -- 2006.12 -- 16cm -- 191p
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資料詳細
タイトル
日本のかくれ味
シリーズ名
集英社be文庫
著者名等
向笠千恵子
/著
出版
集英社 2006.12
大きさ等
16cm 191p
分類
596
件名
食品
要旨
おいしい食べものを支えているのは、旬の優良素材と「食」の職人の“志”。北から南まで隠れた逸品をじっくりご紹介。
目次
1章 郷土にねざした伝統の味(にしんの山椒漬け;伝承ぬか床;国産小麦粉の加賀麩 ほか);2章 つくり手の情熱が支えるきわめつけ(紀伊のからすみ;小江戸のざる豆腐;飛騨の低温殺菌牛乳 ほか);3章 これさえあれば本物食材と調味料(自家栽培米の餅;グリーンアスパラ;天城の原木椎茸 ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-08-650123-1 4-08-650123-6
書誌番号
1106090293
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106090293
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
文庫本
596
一般書
利用可
-
2038020792
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