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【図書】 お米と食の近代史

歴史文化ライブラリー --
大豆生田稔 ／著   -- 吉川弘文館 -- ２００７．２ -- １９ｃｍ -- ２３１ｐ

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タイトル お米と食の近代史
シリーズ名 歴史文化ライブラリー
著者名等 大豆生田稔 ／著  
出版 吉川弘文館 ２００７．２
大きさ等 １９ｃｍ ２３１ｐ
分類 612.1
件名 米－日本－歴史－近代
注記 文献あり
著者紹介 １９５４年東京都生まれ。７８年東京大学文学部卒。現在、東洋大学文学部教授。主要著書「近代日本の食糧政策」「商品流通と東京市場」「横浜近郊の近代史」。
内容紹介 明治時代の半ばから、米は不足し始めた。凶作による米価暴騰、輸入米の増加、残飯屋の繁盛、流通の変化、産米改良の動向、節米生活下の家計を辿る。米不足との闘いが、「米過剰」の現代に伝えるものを考える。
要旨 明治時代の半ばから、日本人の主食＝米は不足し始めた。凶作による米価暴騰、輸入米の増加、残飯屋の繁盛、流通の変化、産米改良の動向、節米生活下の家計を辿る。米不足との闘いが、「米過剰」の現代に伝えるものを考える。
目次 日本人と米食―プロローグ（米不足の時代；米食の拡大　ほか）；米不足の時代へ（連年豊作；米価暴騰と米穀輸入）；米食のひろがり（都市の米食；農村の主食　ほか）；産米改良と産地間競争（北陸・東北の産米改良；西日本の防長米・肥後米の改良　ほか）；拡大する米消費―米騒動前後（米価の騰落と消費；難航する外米輸入　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-642-05625-0　　 4-642-05625-4
書誌番号 1107003506
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107003506

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都筑 書庫 612 一般書 利用可 - 2038093730 iLisvirtual

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