資料詳細

【図書】 海藻の栄養学

若さと健康の素 --
大房剛／著 -- 成山堂書店 -- ２００７．３ -- １９ｃｍ -- １５０ｐ

タイトル	海藻の栄養学
副書名	若さと健康の素
著者名等	大房剛／著
出版	成山堂書店２００７．３
大きさ等	１９ｃｍ１５０ｐ
分類	498.51
件名	海そう
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	１９２６年東京生まれ。５１年東京農業教育専門学校農学科卒、東京教育大学理学部植物学教室研究生。５２年東京都立大学理学部生物学教室勤務。６４年山本海苔研究所所長。９８年山本海苔店退職。ノリの生長条件等の解析を進める一方、のり業界の指導にあたる。
内容紹介	ビタミン、ミネラルがたっぷりの海藻類。海苔、若布、昆布など身近な海藻を取り上げ、それぞれの生い立ちや世界での利用状況、各種栄養・機能成分、増加している成人病予防・美容への効果について詳しく解説。
要旨	ビタミン、ミネラルがたっぷり！ノリ、ワカメ、コンブなど、身近な海藻の栄養・機能成分を詳しく紹介。
目次	第１章　海藻の有効成分；第２章　海苔；第３章　若布；第４章　昆布；第５章　ひじき；第６章　もずく；第７章　寒天；第８章　海藻類に含まれている微量金属
ISBN(13)、ISBN	978-4-425-88321-9　　 4-425-88321-7
書誌番号	1107017853

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2868	一般書	利用可	-	2038294426