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【図書】 よくわかる食品業界

改訂版 -- 業界の最新常識 --
芝崎希美夫 ／著, 田村馨 ／著   -- 日本実業出版社 -- ２００７．４ -- １９ｃｍ -- ２５３ｐ

資料詳細

タイトル よくわかる食品業界
版情報 改訂版
シリーズ名 業界の最新常識
著者名等 芝崎希美夫 ／著, 田村馨 ／著  
出版 日本実業出版社 ２００７．４
大きさ等 １９ｃｍ ２５３ｐ
分類 588.09
件名 食品工業－日本
注記 索引あり
著者紹介 【芝崎】１９４０年東京生まれ。６７年（社）食品需給研究センター入社。主任研究員、調査部長、企画部長、常勤理事を経て、８７年より食品流通研究会主宰。９７～２００６年酪農学園大学教授。現在、日本大学・中央大学・武蔵野栄養専門学校講師。
内容紹介 食品業界のビジネスマン・専門家・リーダー向けの解説書として、また、食に関心を持っている市民・学生・主婦にも理解できるよう作成。食品業界の姿を、経済学的・経営学的に、詳細にわかりやすく解説する。
要旨 不断に続く技術革新と激しいライバル競争。スローフード、ＬＯＨＡＳ、環境共生の動き。消費者起点・小売店頭起点の商品開発など、「食品」に関わる常識と情報が満載。
目次 第１章　食品業界の経営環境が大きく変わった；第２章　食品産業の特色をとらえる；第３章　食生活を革新させた食品工業；第４章　競争が食品業界活性化の原動力；第５章　国際化する食品業界；第６章　食品業界の魅力市場を考える；第７章　食品企業で働く；第８章　地方経済を活性化する食品産業；第９章　変わる流通にいかに対応するか；第１０章　２１世紀を生き抜く企業の条件；第１１章　食品産業の未来は輝かしい
ISBN(13)、ISBN 978-4-534-04213-2　　 4-534-04213-2
書誌番号 1107024976
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107024976

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中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2038490136 iLisvirtual

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