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【図書】 つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン

砂糖、卵、乳製品なしがおいしい１００％ナチュラルレシピ --
大谷ゆみこ ／著   -- 学陽書房 -- ２００７．６ -- ２１ｃｍ -- ８６ｐ

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タイトル つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン
副書名 砂糖、卵、乳製品なしがおいしい１００％ナチュラルレシピ
著者名等 大谷ゆみこ ／著  
出版 学陽書房 ２００７．６
大きさ等 ２１ｃｍ ８６ｐ
分類 596.6
件名 菓子 , パン
著者紹介 暮らしの探検家・食デザイナー。雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベジタリアン」レシピを創作、「ピースフード」として提唱。未来食サバイバルセミナー運営。２００４年雑穀料理と暮らしの専門誌「つぶつぶ」発刊。東京と長野でつぶつぶカフェ運営。
内容紹介 雑穀粉があれば、砂糖・卵・乳製品なしで、コクや旨み、甘さのあるスイーツが作れる。おいしいだけじゃない、繊維もミネラルもビタミンもつまった驚きのナチュラルスイーツとパンのレシピ集。
要旨 ミルキーなヒエ粉ノンエッグ・カスタードで作るプディング、ババロア、スフレ、雑穀粉が香ばしいタルト、パイ、ビスケット、しっとりコクのある雑穀パンいろいろ…ｅｔｃ．甘いものの我慢や不安ともさようなら。おいしいだけじゃない、繊維もミネラルもビタミンも詰まった驚きのナチュラルスイーツとパン。
目次 つぶプルバリエーション（つぶプルプディング；ぶどう色のプチスイーツ　ほか）；２　雑穀粉で作るクッキー＆パイ（クッキーいろいろ；木の実の雑穀パイ　ほか）；３　雑穀粉の風味を楽しむ洋菓子いろいろ（柿とみかんのヒエ粉クランブル；フルーツフリッター　ほか）；４　雑穀粉の風味を楽しむ和菓子いろいろ（包み蒸しまんじゅう＆コロコロ蒸しまんじゅう；高キビ白玉　ほか）；５　雑穀粉で作る天然酵母パン（オーブンで焼くヒエ粉＆五穀ごはんパン；オーブンで焼く雑穀高キビパン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-313-87119-9　　 4-313-87119-5
書誌番号 1107044144
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107044144

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中央 書庫 596.6/999 一般書 予約受取待 - 2052437574 iLisvirtual

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