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【図書】 フルーツ＆ベジタブルカービング

食のａｒｔ -- 改訂版 --
岡範子 ／著   -- ボイス -- ２００８．３ -- ３０ｃｍ -- １５５ｐ

資料詳細

タイトル フルーツ＆ベジタブルカービング
副書名 食のａｒｔ 入門初級
版情報 改訂版
著者名等 岡範子 ／著  
出版 ボイス ２００８．３
大きさ等 ３０ｃｍ １５５ｐ
分類 596.3
件名 料理－野菜 , 料理－果実
著者紹介 神戸出身。武庫川女子短期大学被服学科卒。大阪モード学園デザイン学部卒。日本生命保険相互会社本店保険金課勤務。（株）ワールドアクセサリーデザイナー。９３年カルチャーセンターボイスホビークラブ主宰。アートクレイシルバータイランド代表。山の幸染めタイランド代表。
内容紹介 華やいだ食卓を演出することができる、タイのフルーツ＆ベジタブル・カービング。本書では、素材の選び方、保存のしかた、カービングナイフの持ち方などのほか、フルーツや野菜のカービングを解説。
要旨 野菜や果物を美しい花の形や器にする、タイのフルーツ・ベジタブル・カービングを紹介。
目次 道具；素材の種類、素材・付属品の選び方；下準備、保存の仕方　カラーリング（着色）；カービングナイフの持ち方　きき手について；サラダの盛り合わせ；基本文様のバリエーション；葉のバリエーション；玉ねぎのお花畑；野菜の盛り合わせ；かぼちゃの花〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-434-11566-0　　 4-434-11566-9
書誌番号 1108018165
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108018165

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中央 １階ポピュラー Map 596.3 一般書 利用可 - 2051123045 iLisvirtual

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