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【図書】 中国人の胃袋

日中食文化考 --
張競 ／著   -- バジリコ -- ２００８．６ -- １９ｃｍ -- ２５０ｐ

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タイトル 中国人の胃袋
副書名 日中食文化考
著者名等 張競 ／著  
出版 バジリコ ２００８．６
大きさ等 １９ｃｍ ２５０ｐ
分類 383.8
件名 食生活－アジア（東部）
著者紹介 １９５３年上海生まれ。上海の華東師範大学卒、同大学助手を経て日本留学。東京大学大学院総合文化研究科比較文学比較文化博士課程修了。東北芸術工科大学助教授、國學院大学助教授を経て、現在、明治大学教授。第４５回読売文学賞評論・伝記賞、９５年度サントリー学芸賞受賞。
内容紹介 へびも食べれば、犬肉料理も食べる、中国人の旺盛なる食欲。日本人が知っているのは、中華料理の一部に過ぎない。比較文学者にして、自ら厨房に立つ著者が綴る、薀蓄たっぷりの東アジア食文化エッセイ。
要旨 ヘビも食べれば、犬肉料理も食べる中国人の旺盛なる食欲。日本人が知っているのは中華料理の一部にしか過ぎない！？比較文学者にして、自ら厨房に立つ著者が綴る、蘊蓄のスパイスたっぷりの、東アジア食文化エッセイ。
目次 １　鳳凰を食べる国；２　食の歳時記；３　中国・日本・韓国の食卓から；４　酒三題；５　食から見た中国の歴史；６　食べるは楽し、作るもまた楽し
ISBN(13)、ISBN 978-4-86238-098-2　　 4-86238-098-0
書誌番号 1108040062
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108040062

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金沢 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2040949910 iLisvirtual

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