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【図書】
中国人の胃袋
日中食文化考 --
張競
/著 --
バジリコ -- 2008.6 -- 19cm -- 250p
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資料詳細
タイトル
中国人の胃袋
副書名
日中食文化考
著者名等
張競
/著
出版
バジリコ 2008.6
大きさ等
19cm 250p
分類
383.8
件名
食生活-アジア(東部)
著者紹介
1953年上海生まれ。上海の華東師範大学卒、同大学助手を経て日本留学。東京大学大学院総合文化研究科比較文学比較文化博士課程修了。東北芸術工科大学助教授、國學院大学助教授を経て、現在、明治大学教授。第45回読売文学賞評論・伝記賞、95年度サントリー学芸賞受賞。
内容紹介
へびも食べれば、犬肉料理も食べる、中国人の旺盛なる食欲。日本人が知っているのは、中華料理の一部に過ぎない。比較文学者にして、自ら厨房に立つ著者が綴る、薀蓄たっぷりの東アジア食文化エッセイ。
要旨
ヘビも食べれば、犬肉料理も食べる中国人の旺盛なる食欲。日本人が知っているのは中華料理の一部にしか過ぎない!?比較文学者にして、自ら厨房に立つ著者が綴る、蘊蓄のスパイスたっぷりの、東アジア食文化エッセイ。
目次
1 鳳凰を食べる国;2 食の歳時記;3 中国・日本・韓国の食卓から;4 酒三題;5 食から見た中国の歴史;6 食べるは楽し、作るもまた楽し
ISBN(13)、ISBN
978-4-86238-098-2 4-86238-098-0
書誌番号
1108040062
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108040062
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
金沢
公開
Map
383.8
一般書
利用可
-
2040949910
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