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【図書】 紅茶の教科書

磯淵猛 ／著   -- 新星出版社 -- ２００８．１２ -- ２１ｃｍ -- ２２２ｐ

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タイトル 紅茶の教科書
著者名等 磯淵猛 ／著  
出版 新星出版社 ２００８．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ２２２ｐ
分類 619.8
件名 紅茶
注記 文献あり
著者紹介 １９５１年愛媛県生まれ。７９年紅茶専門「ディンブラ」を開業。９４年（株）ティー・イソブチカンパニーを設立。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」主任教授。紅茶研究家・エッセイスト。
内容紹介 紅茶の入れ方やブレンド法、紅茶の基礎知識、紅茶の産地や歴史的な出来事、紅茶の第一人者である著者自らがテイスティングする茶葉のカタログなど、紅茶の楽しみ方が凝縮した１冊。
目次 １　本当のおいしさに出会える「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる３つの条件；茶器　ほか）；２　豊かな香りが広がる「茶葉と茶園」の話（茶葉の分類―緑茶と紅茶の違いはどこにある？；茶葉の製造方法―紅茶はどうやって作られるの？　ほか）；３　世界にひとつの味を作り出す紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方；フレーバーティーのいろいろ　ほか）；４　２０枚の絵で綴る「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった；コーヒーハウス・ギャラウェイの広告　ほか）；５　英国紅茶論争、ティーポット、ブランドｅｔｃ．紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング；健康学　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09171-9　　 4-405-09171-4
書誌番号 1108083905
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108083905

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 619.8/53 一般書 利用可 - 2052457257 iLisvirtual

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