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【図書】
紅茶の教科書
磯淵猛
/著 --
新星出版社 -- 2008.12 -- 21cm -- 222p
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資料詳細
タイトル
紅茶の教科書
著者名等
磯淵猛
/著
出版
新星出版社 2008.12
大きさ等
21cm 222p
分類
619.8
件名
紅茶
注記
文献あり
著者紹介
1951年愛媛県生まれ。79年紅茶専門「ディンブラ」を開業。94年(株)ティー・イソブチカンパニーを設立。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」主任教授。紅茶研究家・エッセイスト。
内容紹介
紅茶の入れ方やブレンド法、紅茶の基礎知識、紅茶の産地や歴史的な出来事、紅茶の第一人者である著者自らがテイスティングする茶葉のカタログなど、紅茶の楽しみ方が凝縮した1冊。
目次
1 本当のおいしさに出会える「磯淵流」紅茶のいれ方(紅茶をおいしいと感じる3つの条件;茶器 ほか);2 豊かな香りが広がる「茶葉と茶園」の話(茶葉の分類―緑茶と紅茶の違いはどこにある?;茶葉の製造方法―紅茶はどうやって作られるの? ほか);3 世界にひとつの味を作り出す紅茶「ブレンドのすすめ」(ワンランク上の紅茶の楽しみ方;フレーバーティーのいろいろ ほか);4 20枚の絵で綴る「紅茶史」(喫茶文化はオランダからはじまった;コーヒーハウス・ギャラウェイの広告 ほか);5 英国紅茶論争、ティーポット、ブランドetc.紅茶の「履歴書」(鑑定&テイスティング;健康学 ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-405-09171-9 4-405-09171-4
書誌番号
1108083905
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108083905
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
619.8/53
一般書
利用可
-
2052457257
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