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【図書】 日本カフェ興亡記

高井尚之 ／著   -- 日本経済新聞出版社 -- ２００９．５ -- １９ｃｍ -- ２９９ｐ

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タイトル 日本カフェ興亡記
著者名等 高井尚之 ／著  
出版 日本経済新聞出版社 ２００９．５
大きさ等 １９ｃｍ ２９９ｐ
分類 673.9
件名 喫茶店
注記 並列タイトル：Ｔｈｅ　ｒｉｓｅ　ａｎｄ　ｆａｌｌ　ｏｆ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｃａｆｅ
注記 文献あり
著者紹介 出版社に勤務したのち、消費財メーカーの企画ライターを経て独立。ジャーナリスト。経営コンサルタント。「日経ビジネス」コラム「ひと劇場」など執筆記事多数。講演やコンサルティングでは「元気の出るビジネス実例」を多く提言する。
内容紹介 個人経営の喫茶店が半減するなかで、熾烈な競争を勝ち抜いた老舗店、勢いを増す新興店の人気の秘密とは。セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げてきた、日本のカフェ・喫茶業界の興亡の軌跡とこれからの形に迫る。
要旨 ドトール、スターバックスなど、セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げたニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖。
目次 第１章　手軽さのドトールｖｓ．楽しさのスタバ；第２章　鳥羽博道氏ｖｓ．ハワード・シュルツ氏；第３章　「居心地」を提案した喫茶文化の歴史；第４章　現代型「セルフカフェ」ｖｓ．昔ながらの「喫茶店」；第５章　多様性重視の「総合型」ｖｓ．絞り込んだ「テーマ型」；第６章　カフェｖｓ．コーヒー飲料；第７章　ドトール、スタバの「次にくる」のは？
ISBN(13)、ISBN 978-4-532-16697-7　　 4-532-16697-7
書誌番号 1109038912
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109038912

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
保土ケ谷 公開 673 一般書 回送中 - 2042498710 iLisvirtual

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