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【図書】
日本カフェ興亡記
高井尚之
/著 --
日本経済新聞出版社 -- 2009.5 -- 19cm -- 299p
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資料詳細
タイトル
日本カフェ興亡記
著者名等
高井尚之
/著
出版
日本経済新聞出版社 2009.5
大きさ等
19cm 299p
分類
673.9
件名
喫茶店
注記
並列タイトル:The rise and fall of Japanese cafe
注記
文献あり
著者紹介
出版社に勤務したのち、消費財メーカーの企画ライターを経て独立。ジャーナリスト。経営コンサルタント。「日経ビジネス」コラム「ひと劇場」など執筆記事多数。講演やコンサルティングでは「元気の出るビジネス実例」を多く提言する。
内容紹介
個人経営の喫茶店が半減するなかで、熾烈な競争を勝ち抜いた老舗店、勢いを増す新興店の人気の秘密とは。セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げてきた、日本のカフェ・喫茶業界の興亡の軌跡とこれからの形に迫る。
要旨
ドトール、スターバックスなど、セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げたニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖。
目次
第1章 手軽さのドトールvs.楽しさのスタバ;第2章 鳥羽博道氏vs.ハワード・シュルツ氏;第3章 「居心地」を提案した喫茶文化の歴史;第4章 現代型「セルフカフェ」vs.昔ながらの「喫茶店」;第5章 多様性重視の「総合型」vs.絞り込んだ「テーマ型」;第6章 カフェvs.コーヒー飲料;第7章 ドトール、スタバの「次にくる」のは?
ISBN(13)、ISBN
978-4-532-16697-7 4-532-16697-7
書誌番号
1109038912
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109038912
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
保土ケ谷
公開
Map
673
一般書
利用可
-
2042498710
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