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【図書】
知識ゼロからのコーヒー入門
河野雅信
/著 --
幻冬舎 -- 2009.8 -- 21cm -- 159p
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資料詳細
タイトル
知識ゼロからのコーヒー入門
著者名等
河野雅信
/著
出版
幻冬舎 2009.8
大きさ等
21cm 159p
分類
596.7
件名
コーヒー
著者紹介
1957年生まれ。82年珈琲サイフォン(株)に入社し、ドリップ名人を発売。焙煎豆の販売も行う。98年3代目社長に就任、焙煎技術者養成講座をスタート。2000年よりコーノ式珈琲塾と改名し、珈琲教室を主宰。
内容紹介
豆の産地、焙煎法、挽き方、抽出、おすすめアレンジ、スイーツレシピまで、自宅でも専門店のようなおいしいコーヒーを楽しむためのポイントをわかりやすく紹介する。歴史や効用、マナーなどコーヒーの知識も掲載。
要旨
選び方と淹れ方で、香りと味わいがこんなに違う。豆の産地、焙煎法、挽き方、抽出、おすすめアレンジ、スイーツレシピまで、生活に潤いをもたらす一杯を追求。主にドリップ式、サイフォン、コーヒーメーカーに分けて紹介。
目次
第1章 おいしい豆をみつけよう(コーヒー豆の基礎知識;南米地域の豆の銘柄と特徴 ほか);第2章 コーヒーをおいしく淹れよう(コーヒーをおいしく淹れる基礎知識;レギュラーコーヒーのおいしい淹れ方 ほか);第3章 アレンジコーヒーを楽しもう(コーヒータイムをさらに充実;アレンジのベースとなるコーヒーは3タイプ ほか);第4章 コーヒーの知識を深めよう(コーヒーの発見から伝播の歴史;植物としてのコーヒー ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-344-90165-0 4-344-90165-7
書誌番号
1109058739
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109058739
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
596.7
一般書
貸出中
-
2043361824
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