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【図書】 知識ゼロからのコーヒー入門

河野雅信 ／著   -- 幻冬舎 -- ２００９．８ -- ２１ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 知識ゼロからのコーヒー入門
著者名等 河野雅信 ／著  
出版 幻冬舎 ２００９．８
大きさ等 ２１ｃｍ １５９ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
著者紹介 １９５７年生まれ。８２年珈琲サイフォン（株）に入社し、ドリップ名人を発売。焙煎豆の販売も行う。９８年３代目社長に就任、焙煎技術者養成講座をスタート。２０００年よりコーノ式珈琲塾と改名し、珈琲教室を主宰。
内容紹介 豆の産地、焙煎法、挽き方、抽出、おすすめアレンジ、スイーツレシピまで、自宅でも専門店のようなおいしいコーヒーを楽しむためのポイントをわかりやすく紹介する。歴史や効用、マナーなどコーヒーの知識も掲載。
要旨 選び方と淹れ方で、香りと味わいがこんなに違う。豆の産地、焙煎法、挽き方、抽出、おすすめアレンジ、スイーツレシピまで、生活に潤いをもたらす一杯を追求。主にドリップ式、サイフォン、コーヒーメーカーに分けて紹介。
目次 第１章　おいしい豆をみつけよう（コーヒー豆の基礎知識；南米地域の豆の銘柄と特徴　ほか）；第２章　コーヒーをおいしく淹れよう（コーヒーをおいしく淹れる基礎知識；レギュラーコーヒーのおいしい淹れ方　ほか）；第３章　アレンジコーヒーを楽しもう（コーヒータイムをさらに充実；アレンジのベースとなるコーヒーは３タイプ　ほか）；第４章　コーヒーの知識を深めよう（コーヒーの発見から伝播の歴史；植物としてのコーヒー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-344-90165-0　　 4-344-90165-7
書誌番号 1109058739
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109058739

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2043361824 iLisvirtual

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