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【図書】
フライパンで和食
野永喜三夫
/著 --
文化出版局 -- 2009.11 -- 26cm -- 79p
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資料詳細
タイトル
フライパンで和食
著者名等
野永喜三夫
/著
出版
文化出版局 2009.11
大きさ等
26cm 79p
分類
596.21
件名
料理(日本)
著者紹介
東京都出身。京都「菊乃井」にて修業。2002年テレビ番組「料理の鉄人JAPAN CUP」で総合優勝。03年ニューヨーク・タイムズ紙に日本を代表する若手料理人の一人として紹介される。「日本橋ゆかり」3代目若主人。
内容紹介
「日本橋ゆかり」3代目若主人によるフライパンを使って作る和食の決定版。かけるべき手間、省くべき無駄を解説しながら、煮魚、煮物、焼き魚、あんかけ、汁物など毎日役立つおかずを紹介するレシピ集。
要旨
フライパンで作る和食の極意を伝授します。かけるべき手間、省くべき無駄がわかればあなたも和食の達人に。
目次
煮魚;含め煮;さっと煮;卵とじ;銀あん―あんかけ1;べっこうあん―あんかけ2;西京焼き;あえ物;おかず汁;野菜のすり流し;変りご飯;冷たいめん
ISBN(13)、ISBN
978-4-579-21095-4 4-579-21095-6
書誌番号
1109084077
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109084077
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
596.2
一般書
利用可
-
2043676655
金沢
公開
596.2
一般書
貸出中
-
2043678011
瀬谷
公開
Map
596.2
一般書
利用可
-
2043678755
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