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【図書】 ルミナコイド研究のフロンティア

食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向 --
海老原清 ／責任編集, 早川享志 ／責任編集, 奥恒行 ／責任編集, 日本栄養・食糧学会 ／監修   -- 建帛社 -- ２０１０．５ -- ２２ｃｍ -- ２６８ｐ

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タイトル ルミナコイド研究のフロンティア
副書名 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向
著者名等 海老原清 ／責任編集, 早川享志 ／責任編集, 奥恒行 ／責任編集, 日本栄養・食糧学会 ／監修  
出版 建帛社 ２０１０．５
大きさ等 ２２ｃｍ ２６８ｐ
分類 498.55
件名 食物繊維
注記 索引あり
内容 内容：　腸上皮組織によるルミナコイド認識機構　小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報　　　森田達也著
目次 ルミナコイド研究の展望；第１編　腸上皮組織によるルミナコイド認識機構（小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報；消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質；β‐グルカンの腸管吸収と免疫系への作用；硫酸化多糖によるグランザイムＡの機能調節）；第２編　腸内細菌、発酵代謝産物の生体調節機能（ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防；腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果；大腸発酵由来のＨ２ガスの酸化障害抑制；短鎖脂肪酸研究の新展開）；第３編　パブリックヘルスとルミナコイド（メタボリックシンドロームとルミナコイド；ルミナコイドによる摂食行動の調節；消化管下部機能とルミナコイド；ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能；レジスタントスターチ―タイプ－４と低エネルギー食品）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7679-6151-4　　 4-7679-6151-3
書誌番号 1110037450
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110037450

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中央 ４階自然科学 Map 498.55 一般書 利用可 - 2044404217 iLisvirtual

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