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【図書】 はじめてでもおいしい菓子工房ルスルスのタルト＆キッシュ

Ｉｎｆａｓ　ｂｏｏｋｓ --
新田あゆ子 ／著   -- ＩＮＦＡＳパブリケーションズ -- ２０１０．７ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル はじめてでもおいしい菓子工房ルスルスのタルト＆キッシュ
シリーズ名 Ｉｎｆａｓ　ｂｏｏｋｓ
著者名等 新田あゆ子 ／著  
出版 ＩＮＦＡＳパブリケーションズ ２０１０．７
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 菓子 , 料理（西洋）－フランス
著者紹介 短大卒業後、都内洋菓子店で現場経験を積む。のちに製菓専門学校に勤務し、製菓技術の指導方法を学ぶ。２００７年より、お菓子とパンの教室を開催する工房を姉妹でオープン。菓子工房ルスルスのパティシエ。
内容紹介 人気の菓子工房が教える生地作り、基本の“き”。“シュクレ生地”と“ブリゼ生地”、タルト＆キッシュの土台となる２種類の基本の生地作りから、焼き上げるまでのポイントを丁寧に紹介するレシピ集。
要旨 おいしさの秘訣は「あたりまえのことを丁寧に」。人気の菓子工房が教える生地作り、基本の“き”。
目次 はじめてでもおいしいタルト＆キッシュの作り方；タルト（焼きタルト；フレッシュタルト；生地を楽しむタルト）；キッシュ（スタンダードキッシュ；アレンジキッシュ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-904843-08-6　　 4-904843-08-8
書誌番号 1110052447
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110052447

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中央 １階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2044611301 iLisvirtual

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