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【図書】 ブドウ畑から始まる職人ワイン造り

ブドウ栽培から仕込みまで、小規模ワイン造りの全プロセス -- 職人技がわかる本 --
Ｊｉｍ　Ｌａｗ ／著, 亀和田俊一 ／訳   -- アールアイシー出版 -- ２０１０．１０ -- ２６ｃｍ -- １７１ｐ

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タイトル ブドウ畑から始まる職人ワイン造り
副書名 ブドウ栽培から仕込みまで、小規模ワイン造りの全プロセス
シリーズ名 職人技がわかる本
著者名等 Ｊｉｍ　Ｌａｗ ／著, 亀和田俊一 ／訳  
出版 アールアイシー出版 ２０１０．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １７１ｐ
分類 588.55
件名 ぶどう酒
注記 Ｔｈｅ　ｖｉｎｔａｇｅ　ｖｉｎｔｎｅｒ．／の翻訳
注記 文献あり
著者紹介 【Ｌａｗ】１９７０年代にコンゴで農業平和部隊のボランティアとして働く。８１年バージニアでワイン造りの仕事に就く。バージニア・ブルー・リッジのリンデン・ヴィニヤードのオーナー兼ブドウ栽培家。ワイン教育、ワイン業界誌に寄稿など。
内容紹介 ブドウ栽培からワイン造りまでの流れを理解するための本。これまでのワイン解説書には書かれていない、大いに参考になる知識を満載。ワインマニアはもとより、醸造学一般を学ぶ人にも実践的な教科書として役立つ書。
目次 ブドウ畑（ブドウ畑を始める；ブドウの植付け；垣根仕立て；早期のワイン畑のケア；ブドウの仕立てと剪定　ほか）；ワイン造り（ワイン造りのスタート；ブドウは何時摘むのか；ワイン造りの基本；白ワインを造る；赤ワインを造る　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-903924-43-4　　 4-903924-43-2
書誌番号 1110077345
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110077345

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鶴見 公開 588 一般書 回送中 - 2045020765 iLisvirtual

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