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【図書】 イタリア・トマトのすべて

大隈裕子 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１０．１２ -- ３０ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル イタリア・トマトのすべて
著者名等 大隈裕子 ／著  
出版 中央公論新社 ２０１０．１２
大きさ等 ３０ｃｍ １７５ｐ
分類 626.27
件名 トマト , 料理－トマト
注記 並列タイトル：Ｔｕｔｔｏ　ｓｕｌ　ｐｏｍｏｄｏｒｏ
注記 文献あり　年表あり
内容紹介 イタリアでは“黄金の果実”と言われるトマト。世界一のトマト生産国である現地で、２０年以上にわたる調査・取材で学び得た、トマトの歴史や品種、加工技術、レシピを綴る。
目次 序章　ポモドーロと名づけた男；第１章　イタリアの繁栄とトマト；第２章　イタリアのトマト栽培；第３章　イタリアの代表的なトマト品種；第４章　トマトの加工技術；第５章　イタリアのトマト料理；第６章　イタリア各州におけるトマト料理；第７章　レシピを築いた料理人たち
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-004164-8　　 4-12-004164-6
書誌番号 1110089466
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110089466

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 626.2 一般書 利用可 - 2046141710 iLisvirtual

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