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1 件中、 1 件目
【図書】
イタリア・トマトのすべて
大隈裕子
/著 --
中央公論新社 -- 2010.12 -- 30cm -- 175p
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資料詳細
タイトル
イタリア・トマトのすべて
著者名等
大隈裕子
/著
出版
中央公論新社 2010.12
大きさ等
30cm 175p
分類
626.27
件名
トマト
,
料理-トマト
注記
並列タイトル:Tutto sul pomodoro
注記
文献あり 年表あり
内容紹介
イタリアでは“黄金の果実”と言われるトマト。世界一のトマト生産国である現地で、20年以上にわたる調査・取材で学び得た、トマトの歴史や品種、加工技術、レシピを綴る。
目次
序章 ポモドーロと名づけた男;第1章 イタリアの繁栄とトマト;第2章 イタリアのトマト栽培;第3章 イタリアの代表的なトマト品種;第4章 トマトの加工技術;第5章 イタリアのトマト料理;第6章 イタリア各州におけるトマト料理;第7章 レシピを築いた料理人たち
ISBN(13)、ISBN
978-4-12-004164-8 4-12-004164-6
書誌番号
1110089466
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110089466
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
626.2
一般書
利用可
-
2046141710
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