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【図書】 食べ物の声を聴け！

魚柄仁之助 ／著   -- 岩波書店 -- ２０１１．４ -- １９ｃｍ -- １８７ｐ

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タイトル 食べ物の声を聴け！
著者名等 魚柄仁之助 ／著  
出版 岩波書店 ２０１１．４
大きさ等 １９ｃｍ １８７ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史－昭和時代（１９４５年以後）
著者紹介 １９５６年福岡生まれ。古道具屋などを経て、９４年「うおつか流台所リストラ術」でデビュー。食文化研究家。主な著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。
内容紹介 中身のわからない「…のようなもの」食品。味を「引き出す」のではなく「付着させる」料理。こんなアブナイ食卓に誰がした。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を示す。
ISBN(13)、ISBN 978-4-00-023792-5　　 4-00-023792-6
書誌番号 1111024893
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111024893

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中央 書庫 383.8/453 一般書 利用可 - 2046397366 iLisvirtual
緑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055920322 iLisvirtual

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