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1 件中、 1 件目
【図書】
食べ物の声を聴け!
魚柄仁之助
/著 --
岩波書店 -- 2011.4 -- 19cm -- 187p
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資料詳細
タイトル
食べ物の声を聴け!
著者名等
魚柄仁之助
/著
出版
岩波書店 2011.4
大きさ等
19cm 187p
分類
383.8
件名
食生活-日本-歴史-昭和時代(1945年以後)
著者紹介
1956年福岡生まれ。古道具屋などを経て、94年「うおつか流台所リストラ術」でデビュー。食文化研究家。主な著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。
内容紹介
中身のわからない「…のようなもの」食品。味を「引き出す」のではなく「付着させる」料理。こんなアブナイ食卓に誰がした。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を示す。
ISBN(13)、ISBN
978-4-00-023792-5 4-00-023792-6
書誌番号
1111024893
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111024893
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所蔵
所蔵は
2
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0
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
383.8/453
一般書
利用可
-
2046397366
緑
公開
Map
383.8
一般書
利用可
-
2055920322
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