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【図書】 漬けるおかず便利帳

渡部和泉 ／著   -- 池田書店 -- ２０１１．６ -- ２１ｃｍ -- １１９ｐ

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タイトル 漬けるおかず便利帳
著者名等 渡部和泉 ／著  
出版 池田書店 ２０１１．６
大きさ等 ２１ｃｍ １１９ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 無添加食品会社の商品開発を経て独立。ル・コルドン・ブルー、北京中医薬大学日本校薬膳科などで食に関して学ぶ。著書に「からだにうれしい、ひとり暮らしの簡単ごはん」「季節の手作りジャムの本」など。
内容紹介 「漬ける」は魔法の調理法。調味料に漬けておくだけで、「時間」がおいしく下ごしらえ。様々な素材の漬け方や、漬けるおかずを使ったバリエーションメニューを紹介。日々のごはんを「豊かに、おいしく」する便利帳。
要旨 「漬ける」は魔法の調理法。季節の野菜＋酢＝ピクルス、豆腐＋味噌＝豆腐の味噌漬け、豚肉＋塩＝塩豚、卵黄＋しょうゆ＝卵黄しょうゆ漬け―調味料に食材を漬けておくだけで「時間」がおいしく下ごしらえ。漬けるおかずを使ったバリエーションメニューも多数紹介。日々のごはんを「豊かに、おいしく」する便利帳です。
目次 漬ける生活のススメ；１　野菜を漬けておく；２　魚介を漬けておく；３　肉を漬けておく；４　卵・豆腐・乳製品を漬けておく；５　果物・木の実を漬けておく；６　漬ける調味料
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-12968-6　　 4-262-12968-3
書誌番号 1111040700
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111040700

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旭 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2046672472 iLisvirtual

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