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【図書】 おとこ料理讀本

矢吹申彦 ／著   -- 平凡社 -- ２０１１．９ -- １９ｃｍ -- ２８９ｐ

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タイトル おとこ料理讀本
著者名等 矢吹申彦 ／著  
出版 平凡社 ２０１１．９
大きさ等 １９ｃｍ ２８９ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９４４年東京生まれ。６５年桑沢デザイン研究所入学。６７年同研究所抹籍後フリーのデザイナー、イラストレーターに。６９年月刊「ニューミュージックマガジン」のＡＤと表紙イラストでデビュー。広告、雑誌など様々なイラストレーションを手がけ、現在にいたる。
内容紹介 素材、旬、もてなし方、器、そして文人の食の作法に拘ることによって独自のメニューを生みだした著者が、晩酌料理３０年間の研究成果から１４４品を厳選。絵とエッセイで紹介する画期的な料理読本。
要旨 食いしん坊必見、作って、食べて…晩酌料理歴３５年、堂々１３４品。
目次 酒肴ありき―乙なる晩酌の友（ワガハイ；芽吹きをつまむ　ほか）；旬を味わう―自然の恵みに感謝（芹―茹でる、浸す；蛤―湯がく、和える　ほか）；もてなしの一品―妻への食卓（〓魚（はむゆい）炒飯代理；カルボナーラじゃこ版　ほか）；食べる器―五感を盛るもの（大皿―伊万里染付大皿；筒向―絵唐津筒向　ほか）；文人ごはん―憧憬の味（手料理―向田邦子；惣菜日記―池波正太郎　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-83534-2　　 4-582-83534-1
書誌番号 1111062496
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111062496

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2875 一般書 利用可 - 2047229491 iLisvirtual

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