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【図書】 食の経済

食の文化フォーラム --
中嶋康博 ／編   -- ドメス出版 -- ２０１１．１０ -- １９ｃｍ -- ２６２ｐ

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タイトル 食の経済
シリーズ名 食の文化フォーラム
著者名等 中嶋康博 ／編  
出版 ドメス出版 ２０１１．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２６２ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
注記 文献あり
著者紹介 １９５９年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。東京大学農学部助手、同大学院農学生命科学研究科准教授。専門分野は農業経済学、フードシステム論。主な著書に「食品安全問題の経済分析」など。
内容 内容：　現代の食の経済　　　中嶋康博著
内容紹介 食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、食の経済はどのように変容していくのか。高度に発達した社会のなかでの新たな「食の経済」の在り方を問う。食の文化フォーラム第３期初年度の成果を書籍化。
要旨 フォーラム第３期スタート。ハートで食べる時代の「食の経済」とは？その歴史と現代の課題を学際的に考える。
目次 現代の食の経済―その基底と展開過程；第１部　充足のために（食料と国家；豊かさへの模索―近代日本の食生活の転換；意図せざる食の経済―人道援助と難民キャンプにおける食の充足）；第２部　欲望のゆくえ（国境を越える食―ガルガンチュアの楽園のゆくえ；ワインビジネスの成立と展開；グローバル化する食の経済の光と陰―食品偽装問題からみえてくるもの）；第３部　豊かな関係を求めて（コーヒーのフェアトレードの現実―「生産者支援できる」食品の可能性；「地産地消」のプロデュース）；食の経済と食の文化の経済
ISBN(13)、ISBN 978-4-8107-0756-4　　 4-8107-0756-3
書誌番号 1111078634
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111078634

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中央 ４階自然科学 Map 611.3 一般書 利用可 - 2047260577 iLisvirtual

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