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【図書】 食といのち

辰巳芳子 ／著   -- 文藝春秋 -- ２０１２．３ -- １９ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル 食といのち
著者名等 辰巳芳子 ／著  
出版 文藝春秋 ２０１２．３
大きさ等 １９ｃｍ ２２１ｐ
分類 596.04
件名 料理
著者紹介 １９２４年東京都生まれ。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けであった母のもとで、家庭料理を身につける。加藤正之氏にフランス料理を学び、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑽を積む。スープの会を主宰。大豆１００粒運動を支える会の会長を務める。料理研究家・随筆家。
内容 「食といのち」その標題について
内容紹介 食の分野でも未曾有の危機となった震災後の日本において、何を指針として「いのち」を養うべきか、各界の第一人者と語り合った対談集。「文藝春秋」人気企画の単行本化。お粥１２種レシピ付き。
要旨 ヒトが人となるために。料理研究家・辰巳芳子と４人の識者、福岡伸一・川嶋みどり・細谷亮太・竹内修一が、この国の「食」に緊急提言。自宅介護のヒントになる！いのちを支える食、お粥１２種レシピ付き。
目次 「食といのち」その標題について；かけがえのないお粥；連続対談　食といのち；対談のはじめに；対談　福岡伸一（生物学者）―「いのちのありかた」と動的平衡；対談　川嶋みどり（看護師）―口から食べることの大切さ；対談　細谷亮太（小児科医）―子供たちに日本の味覚を伝えたい；対談　竹内修一（倫理学者）―一つの「いのち」を生きる
ISBN(13)、ISBN 978-4-16-375090-3　　 4-16-375090-8
書誌番号 1112021459
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112021459

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