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【図書】 京料理「仕出し」教本

京都魚菜鮓商協同組合 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０１２．３ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 京料理「仕出し」教本
著者名等 京都魚菜鮓商協同組合 ／著  
出版 旭屋出版 ２０１２．３
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
内容紹介 仕出しの歴史と基礎知識をはじめ、四季の仕出し料理、節句と仕出し、仕出し料理の基本技術などを紹介した仕出し教本。新しい試みも入れながら、伝統的な仕事も丁寧に紹介。仕出しの仕事を伝える１冊。
目次 京料理の仕出しとは；四季の仕出し料理；精進料理；節句と仕出し；祝儀・不祝儀の仕出し；記念日と仕出し；仕出し料理の基本技術；旬の味と伝統的な献立十二カ月
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-0966-3　　 4-7511-0966-9
書誌番号 1112023128
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112023128

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中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2048633806 iLisvirtual

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