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【図書】 辛味と塩味

萬　眞智子 ／著   -- 東京書籍 -- ２０１２．６ -- ２０ｃｍ -- １７１ｐ

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タイトル 辛味と塩味
著者名等 萬　眞智子 ／著  
出版 東京書籍 ２０１２．６
大きさ等 ２０ｃｍ １７１ｐ
分類 596
件名 食品
著者紹介 東京都生まれ。ジャーナリスト。日本の伝統文化や伝承の技など、受け継がれてきた“和”の美しきものを書き残すことを軸に活動。「家庭画報」などの雑誌や新聞で執筆の他、ＴＶ番組、広告、催事などの企画・プロデュースも手がける。著書に「知られざる花名所を訪ねる旅」など。
内容紹介 いか塩辛、へしこ、松茸昆布…。酒に、塩辛い至福。舌にしみわたる美味の数々。本書では、ちょっぴり辛くてしょっぱい、しかし最高にうまくて酒には抜群のものたちを、味わい深い文章とともに紹介する。
要旨 酒に、塩辛い至福。舌にしみわたる美味の数々。いか塩辛、鰹酒盗、棒鱈煮、干し甘海老、へしこ、うにからすみ、サラミ、牛しぐれ煮、湖魚佃煮、かき燻製、松茸昆布…。すべての味が取り寄せ可。
目次 魚介の味（山形棒だら煮―山形県産食品；沖きす丸干し―中山商店；天の橋立オイルサーディン―竹中罐詰　ほか）；肉の味（伊賀肉の志ぐれ煮―金谷；ビーフジャーキー―野牛川レストハウス；豚肩ロース―熊谷牧場　ほか）；野菜の味・海藻の味（昆布山椒煮―御懐石志ら玉；花さんしょう―桂雅堂；菜の花の昆布〆―夏瀬温泉都わすれ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-80658-4　　 4-487-80658-5
書誌番号 1112040921
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112040921

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2863 一般書 利用可 - 2049399076 iLisvirtual

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