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【図書】 西洋菓子世界のあゆみ

新版 --
吉田菊次郎 ／著   -- 朝文社 -- ２０１３．４ -- ２１ｃｍ -- ４３６ｐ

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タイトル 西洋菓子世界のあゆみ
版情報 新版
著者名等 吉田菊次郎 ／著  
出版 朝文社 ２０１３．４
大きさ等 ２１ｃｍ ４３６ｐ
分類 383.8
件名 菓子‐歴史
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 １９４４年生まれ。明治大学商学部卒業後渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。第１回菓子世界大会銅賞を始め、数々の国際賞を受賞。現在ブールミッシュ社長のほか、製菓、フード業界の様々な要職を兼ねる。２００７年日本食生活文化賞金賞受賞。１２年大手前大学客員教授就任。
内容紹介 「西洋菓子日本のあゆみ」に続き、世界へとお菓子の視野を広げてあゆみをひもとく。著者独特の縦横無尽の視点からユーモアを交えてわかりやすくまとめた、お菓子の世界の資料ともなり、世界史の勉強にもなる１冊。
ISBN(13)、ISBN 978-4-88695-254-7　　 4-88695-254-2
書誌番号 1113067444
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113067444

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神奈川 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2051837161 iLisvirtual
港北 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2051727617 iLisvirtual

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