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1 件中、 1 件目
【図書】
西洋菓子世界のあゆみ
新版 --
吉田菊次郎
/著 --
朝文社 -- 2013.4 -- 21cm -- 436p
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資料詳細
タイトル
西洋菓子世界のあゆみ
版情報
新版
著者名等
吉田菊次郎
/著
出版
朝文社 2013.4
大きさ等
21cm 436p
分類
383.8
件名
菓子‐歴史
注記
文献あり 年表あり
著者紹介
1944年生まれ。明治大学商学部卒業後渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。第1回菓子世界大会銅賞を始め、数々の国際賞を受賞。現在ブールミッシュ社長のほか、製菓、フード業界の様々な要職を兼ねる。2007年日本食生活文化賞金賞受賞。12年大手前大学客員教授就任。
内容紹介
「西洋菓子日本のあゆみ」に続き、世界へとお菓子の視野を広げてあゆみをひもとく。著者独特の縦横無尽の視点からユーモアを交えてわかりやすくまとめた、お菓子の世界の資料ともなり、世界史の勉強にもなる1冊。
ISBN(13)、ISBN
978-4-88695-254-7 4-88695-254-2
書誌番号
1113067444
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113067444
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所蔵
所蔵は
2
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
神奈川
公開
Map
383.8
一般書
利用可
-
2051837161
港北
公開
Map
383.8
一般書
利用可
-
2051727617
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