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【図書】 人体に危ない細菌・ウイルス

食中毒・院内感染・感染症の話 -- ＰＨＰサイエンス・ワールド新書 --
小林一寛 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１４．４ -- １８ｃｍ -- ２８３ｐ

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タイトル 人体に危ない細菌・ウイルス
副書名 食中毒・院内感染・感染症の話
シリーズ名 ＰＨＰサイエンス・ワールド新書
著者名等 小林一寛 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０１４．４
大きさ等 １８ｃｍ ２８３ｐ
分類 491.7
件名 細菌学 , 微生物 , 食中毒 , 感染症
注記 文献あり
著者紹介 １９４３年堺市生まれ。大阪府立大学農学部卒。獣医師。大阪府立公衆衛生研究所感染症部細菌課課長、サラヤ（株）商品開発部学術顧問、大阪府立大学大学院農学生命科学研究科・獣医学客員教授などを歴任。現在、泉大津市医師会附属看護高等専修学校講師。研究分野：腸管感染症と食中毒。
内容紹介 人体常在菌が人を襲う、抗生物質が効かない、卵やペットが危ない…。顕微鏡でしか見られないミクロの生き物としての微生物。Ｏ１５７から突発的なＳＡＲＳまで、食べ物と日常生活、感染症と微生物の話。
要旨 目に見えない微生物が、私たちの身の周りにたくさんいて、食と健康の鍵を握っている。私たちの身体の安全も人体常在菌によって守られていた。その構図が、いま崩れようとしている。身近な食べ物である卵が、安全なものとは言えなくなっている。無害であった人体常在菌が害となり、人を襲う。奇跡の薬と呼ばれた抗生物質が、多剤耐性菌の登場で効かなくなっている。身近なペットから危ない菌が出ている…身を守るための処方箋とは？
目次 第１章　微生物の仲間たち（微生物を初めて目にした男；微生物はどこから来るのか　ほか）；第２章　食べ物と微生物（腐敗も発酵も微生物の働きは同じ；腐敗を防ぐには？水分活性が食品の保存に関係する　ほか）；第３章　食中毒と微生物（食中毒？それとも感染症？；食中毒はなぜ起きるのか　ほか）；第４章　感染症との闘いと院内感染（感染症と人類の闘い；細菌の逆襲、多剤耐性細菌の登場　ほか）；第５章　感染症の現在（新興感染症と再興感染症；変身する鳥インフルエンザウイルス　ほか）；第６章　食中毒の予防のために（食中毒は家庭で起きている；食品の購入から後片付けまで　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-81802-3　　 4-569-81802-1
書誌番号 1113145318
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113145318

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中央 ４階自然科学 Map 491.7 一般書 利用可 - 2052156311 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 491 一般書 利用可 - 2052138380 iLisvirtual

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