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【図書】 イベリコ豚を買いに

野地秩嘉 ／著   -- 小学館 -- ２０１４．４ -- ２０ｃｍ -- ２５３ｐ

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タイトル イベリコ豚を買いに
著者名等 野地秩嘉 ／著  
出版 小学館 ２０１４．４
大きさ等 ２０ｃｍ ２５３ｐ
分類 645.5
件名 ぶた（豚） , 豚肉
注記 並列タイトル：Ａ　Ｃｏｍｐｒａｒ　Ｅｌ　Ｃｅｒｄｏ　Ｉｂｅ´ｒｉｃｏ．
著者紹介 １９５７年東京生まれ。早稲田大学商学部卒。出版社勤務などを経てノンフィクション作家に。食、美術、ビジネス、人物ルポルタージュ、海外文化など、幅広い分野での執筆で知られる。「ＴＯＫＹＯオリンピック物語」でミズノスポーツライター賞優秀賞受賞。著書に「キャンティ物語」など。
内容紹介 東北の小さな飲食店でイベリコ豚を食べながら考えた。「なぜ、こんな地方にも高級食材があるのか。そんなにイベリコ豚はたくさんいるのか」…。スペインと日本を舞台に描く、読み応えのある食ノンフィクション。
要旨 前代未聞のハム作りもスタート！？本当にどんぐりを食べているのか？イベリコという町はどこにあるのか？安売りセール品は本物か？幻の豚を追ってスペインへ！現地で明かされた驚くべき事実の数々…。４年にわたる徹底取材！傑作「食ノンフィクション」。
目次 第１章　見てきた人に会う；第２章　さまざまなハードル；第３章　イベリコ豚との対面；第４章　生ハムとは何か；第５章　新たな３つの仕事；第６章　サバイバル精肉店；第７章　ポークマーチャントへの道；第８章　プロと素人；第９章　新製品完成；第１０章　５度目のスペイン渡航
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-388365-8　　 4-09-388365-3
書誌番号 1113150089
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113150089

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