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1 件中、 1 件目
【図書】
イベリコ豚を買いに
野地秩嘉
/著 --
小学館 -- 2014.4 -- 20cm -- 253p
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資料詳細
タイトル
イベリコ豚を買いに
著者名等
野地秩嘉
/著
出版
小学館 2014.4
大きさ等
20cm 253p
分類
645.5
件名
ぶた(豚)
,
豚肉
注記
並列タイトル:A Comprar El Cerdo Ibe´rico.
著者紹介
1957年東京生まれ。早稲田大学商学部卒。出版社勤務などを経てノンフィクション作家に。食、美術、ビジネス、人物ルポルタージュ、海外文化など、幅広い分野での執筆で知られる。「TOKYOオリンピック物語」でミズノスポーツライター賞優秀賞受賞。著書に「キャンティ物語」など。
内容紹介
東北の小さな飲食店でイベリコ豚を食べながら考えた。「なぜ、こんな地方にも高級食材があるのか。そんなにイベリコ豚はたくさんいるのか」…。スペインと日本を舞台に描く、読み応えのある食ノンフィクション。
要旨
前代未聞のハム作りもスタート!?本当にどんぐりを食べているのか?イベリコという町はどこにあるのか?安売りセール品は本物か?幻の豚を追ってスペインへ!現地で明かされた驚くべき事実の数々…。4年にわたる徹底取材!傑作「食ノンフィクション」。
目次
第1章 見てきた人に会う;第2章 さまざまなハードル;第3章 イベリコ豚との対面;第4章 生ハムとは何か;第5章 新たな3つの仕事;第6章 サバイバル精肉店;第7章 ポークマーチャントへの道;第8章 プロと素人;第9章 新製品完成;第10章 5度目のスペイン渡航
ISBN(13)、ISBN
978-4-09-388365-8 4-09-388365-3
書誌番号
1113150089
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113150089
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所蔵
所蔵は
7
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
645.5
一般書
利用可
-
2052589188
神奈川
公開
Map
645
一般書
利用可
-
2065269310
中
公開
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645
一般書
利用可
-
2052389715
金沢
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645
一般書
利用可
-
2052133745
緑
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645
一般書
利用可
-
2053145097
山内
公開
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645
一般書
利用可
-
2052509150
戸塚
公開
Map
645
一般書
利用可
-
2052642275
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