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【図書】 菰田欣也の中華料理名人になれる本

菰田欣也 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１４．４ -- ２６ｃｍ -- １１９ｐ

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タイトル 菰田欣也の中華料理名人になれる本
著者名等 菰田欣也 ／著  
出版 柴田書店 ２０１４．４
大きさ等 ２６ｃｍ １１９ｐ
分類 596.22
件名 料理（中国）
著者紹介 １９６８年東京生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。８８年赤坂四川飯店へ入社。２００１年セルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。１２年四川飯店グループ取締役総料理長就任。現在総料理長を務める傍ら、専門学校や料理教室の講師など。
内容紹介 いつもの道具で、いつもの火力で、おいしく作るにはコツがある。すべてフライパンや普通の鍋で作れて、一般的な調味料のみを使用した料理ばかりを紹介。かゆいところに手が届く家庭中華の教科書、決定版。
要旨 おうち中華のコツがわかる。フライパンや普通のお鍋で作れます！
目次 中華調味料を使い切る（豆板醤・甜麺醤・オイスターソース）；炒め物；チャーハン；麺；揚げ物；蒸し物；スープ；点心；酒の肴；デザート
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06184-6　　 4-388-06184-0
書誌番号 1113150498
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113150498

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中央 １階ポピュラー Map 596.22 一般書 利用可 - 2052145239 iLisvirtual

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