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【図書】
菰田欣也の中華料理名人になれる本
菰田欣也
/著 --
柴田書店 -- 2014.4 -- 26cm -- 119p
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資料詳細
タイトル
菰田欣也の中華料理名人になれる本
著者名等
菰田欣也
/著
出版
柴田書店 2014.4
大きさ等
26cm 119p
分類
596.22
件名
料理(中国)
著者紹介
1968年東京生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。88年赤坂四川飯店へ入社。2001年セルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。12年四川飯店グループ取締役総料理長就任。現在総料理長を務める傍ら、専門学校や料理教室の講師など。
内容紹介
いつもの道具で、いつもの火力で、おいしく作るにはコツがある。すべてフライパンや普通の鍋で作れて、一般的な調味料のみを使用した料理ばかりを紹介。かゆいところに手が届く家庭中華の教科書、決定版。
要旨
おうち中華のコツがわかる。フライパンや普通のお鍋で作れます!
目次
中華調味料を使い切る(豆板醤・甜麺醤・オイスターソース);炒め物;チャーハン;麺;揚げ物;蒸し物;スープ;点心;酒の肴;デザート
ISBN(13)、ISBN
978-4-388-06184-6 4-388-06184-0
書誌番号
1113150498
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113150498
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所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
596.22
一般書
利用可
-
2052145239
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