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【図書】 食品産業洗浄と殺菌のガイドブック

小野晴寛 ／監修・著作, 日本食糧新聞社 ／編   -- 日本食糧新聞社 -- ２０１４．７ -- ２１ｃｍ -- １９２ｐ

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タイトル 食品産業洗浄と殺菌のガイドブック
著者名等 小野晴寛 ／監修・著作, 日本食糧新聞社 ／編  
出版 日本食糧新聞社 ２０１４．７
大きさ等 ２１ｃｍ １９２ｐ
分類 588
件名 食品工業 , 洗浄・洗浄剤 , 殺菌
注記 文献あり
要旨 ５Ｓから７Ｓへ。５８個の図表・２７個のコラムで中学校程度の化学知識でも読めるように工夫。
目次 第１部　食品産業　洗浄と殺菌の技法（洗浄＆除菌・殺菌目的別主要製品の特徴と使用方法；大量生産における洗浄の機械化と製造ライン別洗浄・殺菌のポイント；洗浄・殺菌・抗菌作用のメカニズム；洗浄＆除菌・殺菌と食品微生物（生態と特性）／環境微生物；洗浄＆除菌・殺菌に係わる法的要求事項と認証制度　ほか）；第２部　食品産業洗浄＆除菌・殺菌に活躍する企業商品紹介、サービス、営業体勢など（順不動）（新しい時代を見据えた塩素酸化物『亜塩素酸水』の開発とその利用（三慶グループ本部三慶株式会社、三慶株式会社）；トータルサニテーションで食品の衛生保存をサポートします（上野製薬株式会社）；衛生と環境と健康のためにできることを（サラヤ株式会社）；洗浄と衛生管理に快適ソリューション（株式会社ニイタカ）；業務用洗浄業界におけるサステナビリティ（ＢＡＳＦジャパン株式会社）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88927-196-6　　 4-88927-196-1
書誌番号 1113189806
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113189806

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中央 ４階自然科学 Map 588 一般書 利用可 - 2052817121 iLisvirtual

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