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【図書】 ベトナムのごはんとおかず

高谷亜由 ／著   -- アノニマ・スタジオ -- ２０１５．７ -- ２６ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル ベトナムのごはんとおかず
著者名等 高谷亜由 ／著  
出版 アノニマ・スタジオ ２０１５．７
大きさ等 ２６ｃｍ １２５ｐ
分類 596.22
件名 料理（ベトナム）
著者紹介 東京生まれ。「料理教室Ｎａｍ　Ｂｏ」主宰。ベトナム＆タイ料理を教える。料理家、料理講師。著書に「レシピ家で呑む。」「１５分でうまっ！ベトナム＆タイごはん」「アジアン丼本」「終電ごはん」など。
内容紹介 暑い夏にぴったりの、ベトナムの家庭料理を７４品紹介。いつもの食材をベースにした、肉、魚介、豆腐がメインのおかず、野菜をたっぷり食べられる副菜、具だくさんのスープなど、日々の食卓のレパートリーが広がる。
要旨 辛くない。白ごはんがすすむ！ベトナムの食卓を「いただきます！」いつもの食材をベースにした、肉、魚介、豆腐がメインのおかず、野菜をたっぷり食べられる副菜、具だくさんのスープなど、日々の食卓のレパートリーが広がります。ベトナムの味を再現し、味わい尽くせる全７４品。
目次 １　人気のベトナム屋台料理（鶏肉のフォー；牛肉のフォー　ほか）；２　ごはんがすすむ、メインのおかず（鶏手羽肉のヌクマム風味揚げ；鶏肉とかぶのしょうが煮　ほか）；３　バランスよく食べたいときのもう１品、野菜おかず（鶏肉とキャベツの和えもの；れんこんとえびの和えもの　ほか）；４　１品にもおかずにもなる、具だくさんスープ（ゴーヤーの肉詰めスープ；じゃがいもとスペアリブのスープ　ほか）；５　みんなで食べたい、おもてなしベトナム料理（白身魚のお刺身サラダ；ゆで豚のライスペーパー包み　ほか）；６　お腹と心が満たされる、甘いおやつ（バナナとタピオカのチェー；かぼちゃとピーナッツのチェー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-87758-738-3　　 4-87758-738-1
書誌番号 1113283524
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113283524

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中 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2054637023 iLisvirtual

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