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【図書】 ビールがおいしくなる話

橋本直樹 ／著   -- ウェッジ -- ２０１５．７ -- １８ｃｍ -- ２１３ｐ

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タイトル ビールがおいしくなる話
著者名等 橋本直樹 ／著  
出版 ウェッジ ２０１５．７
大きさ等 １８ｃｍ ２１３ｐ
分類 596.7
件名 ビール
注記 文献あり
著者紹介 昭和３１年京都大学農学部卒。キリンビール（株）入社、同社研究所でビール醸造の科学・技術の研究に従事。常務取締役で退任。その後、京都大学、三重大学、東京農業大学で非常勤講師を歴任し、帝京平成大学教授、現在「食の社会学研究会」代表。技術士。日本農芸化学技術賞等受賞。
内容紹介 今夜もやっぱり飲みたくなる…。ビールのおいしい注ぎ方など、大手ビールメーカーで長らくビールづくりに携わった著者が、ビールのうんちくを楽しく解説。ビールを使ったカクテルレシピも紹介する。
目次 第１章　ビールのおいしさの秘密（ビールのおいしさは「ごくごく」「ぷふぁー」；生ビールはなぜおいしいのか　ほか）；第２章　ビールと日本人の暮らし（ビールを初体験した感想は「麦酒は苦い」；日本のビール事始め　ほか）；第３章　世界のビール５０００年の旅（ビールが誕生したのは５０００年の昔；パンからビールをつくった古代エジプト人　ほか）；第４章　最近気になるビールの話題（ビールの消費量が減少してきた；酔いの医学について　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86310-146-3　　 4-86310-146-5
書誌番号 1113288864
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113288864

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
山内 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2054884390 iLisvirtual

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