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【図書】 アミューズ＆オードブル・レシピ

一流ホテルのシェフが教える美味しいスタイル --
ヒルトン東京 ／著, フィリップ・ルイ・エガロン ／〔料理監修〕   -- 世界文化社 -- ２０１５．１１ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル アミューズ＆オードブル・レシピ
副書名 一流ホテルのシェフが教える美味しいスタイル
著者名等 ヒルトン東京 ／著, フィリップ・ルイ・エガロン ／〔料理監修〕  
出版 世界文化社 ２０１５．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
注記 並列タイトル：Ａｍｕｓｅ　ａｎｄ　Ｈｏｒｓ－ｄ’ｏｅｕｖｒｅ　ＴＳＵＮＯＨＡＺＵ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｂｏｏｋ
内容紹介 多彩なスタイル別「アミューズ＆オードブル」を中心に、パーティに欠かせない「オリジナルカクテル」「乙女なスイーツ」まで掲載。ヒルトン東京ＴＳＵＮＯＨＡＺＵ発、おもてなし料理の最旬レシピブック。
要旨 フレンチ、アメリカン、アジアン、ニューワールド。多彩なスタイル別「アミューズ＆オードブル」を中心に、パーティに欠かせない「オリジナル・カクテル」「乙女なスイーツ」まで。和・洋・中の美味ダイニング“ヒルトン東京ＴＳＵＮＯＨＡＺＵ”発、おもてなし料理の最旬レシピＢＯＯＫ誕生。
目次 １　Ａｍｕｓｅ　アミューズ（Ｓｔａｎｄａｒｄ　スタンダード；Ｃｏｎｔｅｍｐｏｒａｒｙ　コンテンポラリー；ＴＳＵＮＯＨＡＺＵ　Ｎｅｗ　Ｗｏｒｌｄ　ニューワールド）；２　Ｈｏｒｓ　ｄ’ｏｅｕｖｒｅｓ　スタイル別オードブル（Ａｍｅｒｉｃａｎ　アメリカン；Ｆｒｅｎｃｈ　ｓｔｙｌｅ　フレンチ；Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｓｔｙｌｅ　チャイニーズ；Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｓｔｙｌｅ　ジャパニーズ；Ｇａｒｎｉｔｕｒｅ　ガルニチュール；Ｄｅｓｓｅｒｔ　デザート）；３　Ｓｅａｓｏｎａｌ　Ｏｃｃａｓｉｏｎｓ　季節の集い（春の門出の集いに；桜の季節の集いに；新年のお祝いに；聖夜のスイーツビュッフェ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-15329-9　　 4-418-15329-2
書誌番号 1113322216
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113322216

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