資料詳細

【図書】 使える豆腐レシピ

豆腐・油揚げ・高野豆腐・湯葉・おから・豆乳で作る。毎日食べたい和・洋・中・韓１１６品 --
笠原将弘／著, 和知徹／著, 小林武志／著, 金順子／著 -- 柴田書店 -- ２０１５．１２ -- ２１ｃｍ -- １３５ｐ

タイトル	使える豆腐レシピ
副書名	豆腐・油揚げ・高野豆腐・湯葉・おから・豆乳で作る。毎日食べたい和・洋・中・韓１１６品
著者名等	笠原将弘／著, 和知徹／著, 小林武志／著, 金順子／著
出版	柴田書店２０１５．１２
大きさ等	２１ｃｍ１３５ｐ
分類	596.3
件名	料理‐豆腐
注記	タイトル：使えるｔｏｆｕレシピ
著者紹介	【笠原】１９７２年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で９年間修業。その後、実家の焼き鳥の名声店「とり将」を継ぎ、４年半営業する。３０周年を機に一旦「とり将」を閉店。２００４年現在の店舗「賛否両論」を開店。１３年同名古屋店開店。１４年同広尾店開店。
内容紹介	豆腐料理の豊富な和食と中華に加え、韓国料理とフレンチのシェフもユニークな料理を多数紹介。知らなかったおいしさや、意外な味の組み合わせなど、メニューのヒントになる新たな発見がある１冊。
目次	豆腐で作る酒の肴・副菜；豆腐で作る煮物・鍋・汁物；豆腐で作るご飯・麺；油揚げで作る；高野豆腐で作る；湯葉で作る；おからで作る；豆乳で作る；デザート
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-06224-9　　 4-388-06224-3
書誌番号	1113327765
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113327765

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